A mandioca é um vegetal original do continente americano. Foi cultivada por várias nações indígenas da América Latina. Antes da chegada dos europeus à América, já estaria disseminado, como cultivo alimentar, até a Guatemala e o México Para explicar o nome da mandioca existe uma lenda tupi. Nela se conta que uma índia teria dado à luz uma índia. Um dia essa índia teria ficado doente e a tribo onde ela morava ficou preocupada. Os índios tentaram a curar com rituais, mas nada adiantou. A menina morreu. Os índios enterraram a menina dentro da própria oca. Depois de uns dias, no túmulo da menina nasceu uma raiz com a mesma cor marrom da criança enterrada. Os índios começaram a usar esta raiz para fazer farinha e massas. Juntaram Mani, o nome da menina, com oca onde ficava o túmulo da menina. Desse modo, surgiu o nome da mandioca.

 3 xícaras de mandioca ralada grosso 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo 4 ovos 1 pacote 50 g de coco ralado 1 pacote 50 g de queijo ralado 1 colher de sopa de farinha em pó 

 Modo de preparo Bata a manteiga com o açúcar e os ovos farinha e o fermento. Por ultimo acrescente o coco e o queijo ralado. Asse em forma untada em forno preaquecido por 40 minutos